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孙思邈药膳坊

发表日期:2020-03-31 | 来源 :幸运飞艇公众号 | 点击数: 次 收听:
 

  “药王山孙思邈药膳坊”是位于国家4A级旅游区药王山景区山门西侧,营业面积达1000余平方米,其中设豪华包间3间、普通包间6间、特色窑洞包间6间及大厅,可容纳200余人同时就餐。餐厅以养生食疗、不断创新为经营理念,以绿色健康为主题,以文化氛围经营为特点。菜品特色以葫芦头泡馍、养生五行菜及陕西风味精品炒菜组成。餐厅周边环境优美,绿树成荫、风景秀丽,距主要购物、娱乐场所及“西铜”高速出入口仅5-10分钟路程。药膳坊依托药王山景区的文化资源,打造药王养生药膳葫芦头泡馍这一中华名吃,配以养生五行菜肴、陕西风味炒菜,致力于为客人提供高水准的特色养生酒店产品和服务。 
  相传葫芦头泡馍在唐代在长安城里就有经营,初名唤作“煎白肠”即煮杂碎汤。一天孙思邈途径长安,在一家专卖猪杂碎的小店里偶吃“煎白肠”,端起碗刚吃了几口,便觉得有一股骚腥味直冲鼻端,嘴里油腻腻的,很不是滋味。问及店主,才知是制作无方。孙思邈向店主说到“肠属金,金生水,固有降火止消渴之功;肚属土,居中,为补中益气、养身之本。物虽好,但调制不当,也是枉然。”于是,他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药物,连同葫芦一同赠送给店主。店主按照孙思邈嘱咐的办法,将这些香料药物放入锅中熬制,果然香气四溢,其味大增。从此,这家小店生意兴隆、门庭若市,店家不忘药王指点之恩,将药葫芦悬挂门首,并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。
  时光流逝,历经沧桑,葫芦头泡馍经过历代厨师的不断改进、研发,将这一小吃变迁为当今的——药王养生葫芦头泡馍。这一美味食品现今由传承人将这一历史名吃荣归孙思邈故里药王山,发展养生美食。其代表品种有:
      药王精肠泡馍              优质葫芦头泡馍
      粉汤羊血泡馍              鸡片葫芦头泡馍  
      双宝葫芦头泡馍            滋补葫芦头泡馍  
      素什锦泡馍               三鲜煮馍
  其中特色之一“五行菜”是七十年代烹饪前辈研制创新的菜品,是以猪肠、肝、腰、心、肚为原材料,经过加工、切配、烹调等工艺,精心烹制而成。依据药王孙思邈《千金要方》中的养生理论,和心经、易经,取之五行八卦,养生五行菜与酸、甜、麻、辣、咸五味相联相配,采取炒、炸、烧、炝、挂汁等烹调工艺,真正做到了色、香、味、形、营养具佳,是不可多得的滋补美味佳品。 近年来经过厨师不断精心烹调,在原基础上加以改进,配置了有机营养原料;在加工艺上进一步调整提高,从养生方面改进,研制出有滋有味的系列品种,称其为“养生五行菜”,提供给广大顾客,使人们来此享用更好的美味佳肴和养生食品。其代表菜品有:
     五行菜      
       菊花肥肠        鲜脆爆肚仁         鲜椒心片 
       葱爆肝尖        枸杞腰片汤
     陕西风味炒菜
       传统葫芦鸡       烩三鲜             温拌腰花  
       宫府糟肉         蜜汁葫芦           四喜丸子
  我们的目标是在推广养生食疗概念用餐的同时为铜川树立一个业界的高尚样板,将精品酒店的服务水准提升到新的高度。

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